Nove prehrambene poruke

Jedite što više namirnica biljnog porekla kao što su voće i povrće, namirnice od integralnog brašna, mahunarke, orahe i semenke, a manje mesa. Bez brige možete uživati i u kafi, i - iznenađujuće - hrani sa visokim nivoom holesterola. Sa druge strane, trebate izbegavati šećer, koji je (i zvanično) postao glavni krivac za povećavanje telesne težine. Ovo je samo deo smernica koje će biti objavljene ove jeseni u preporukama o ishrani Ministarstva zdravlja u Sjedinjenim Američkim Državama.

Čini se da su Amerikanci počeli da više slušaju nutricioniste, a manje prehrambenu industriju. Iznenađenje je odstupanje od dugogodišnje paradigme masnoće kao jednog od najvećih krivaca za povišen holesterol u krvi i povećanje telesne težine. Tako su na zdravi meni došle namirnice koje su stručnjaci u prošlosti strogo preporučivali da se ne koriste.

Holesterol više nije dežurni krivac

Jedna od najvećih promena u ishrani modernog čoveka je odnos prema holesterolu. Prema novim istraživanjima, holesterol u hrani ne diže nivo holesterola u krvi, što znači da npr. slobodno možete jesti više jaja nego što ste navikli. Naravno, jaja pržena na puteru ili ulju i industrijski beli hljeb, nisu najzdraviji izbor, pogotovo ako ih konzumirate sa puno soli koja je u velikoj meri odgovorna za visok krvni pritisak. Ali ako se obrok sastoji od omleta sa kriškom integralnog hleba i pored toga neko voće ili povrće, na dobrom smo putu. Osim ovoga čiste savesti sebi možete priuštiti šoljicu kafe, čak i tri ili četiri dnevno. Ako vam se ne sviđa crna kafa, ne preterujte sa mlekom. Pozitivni efekti će se definitivno poništiti ako u kafu umešate nekoliko kašika šećera, jer je šećer, a ne masnoća, glavni razlog za višak kilograma. Masti su zapravo jedna od ključnih komponenti u našoj ishrani i trebaju pokrivati 20 do 30 posto dnevnih kalorijskih unosa. I dalje se smatra da se trebaju izbegavati zasićene masti, a u ishranu uključiti više nezasićenih masti koje se mogu naći u maslinovom ulju, ribi, semenkama lana i sličnim namirnicama.

Žene i muškarci imaju različite prehrambene potrebe

Jeste li se ikada zapitali zašto ista dijeta obično ne deluje isto na muškarce i na žene? Razlog su različite prehrambene potrebe na osnovu pola sa čim se stručnjaci većinom slažu. Između ostalog, Greg Caporaso sa University of Northern Arizona, je u nedavnoj studiji pokazao da bakterije u crevima žena i muškaraca različito vare hranu. Generalne smernice za ishranu važe, ali je dobro da bude prilagođena polu.

Činjenica je da su muškarci krupniji od žena i imaju više mišićne mase. Kako bi zadovoljili svoje prehrambene potrebe oni posežu za komadom mesa ili ribe, kao i ugljenim hidratima koji gase apetit. Muškarcima se preporučuje da konzumiraju što više povrća i voća. Žene ne bi trebale izbegavati proteine (meso, ribu, jaja), jer im oni pomažu da izgrade mišićnu masu - koja im nedostaje. A za manju želju za grickalicama će se pobrinuti konzumiranje ugljenih hidrata, pogotovo za doručak i ručak.

Šta izbegavati?

Neki prehrambeni poroci su zajednički za žene i muškarce, a neki su takvi da se mogu pripisati samo jednom polu. Za muškarce su npr. najveći problem prevelike porcije hrane. Ovo je često ukorenjeno u detinjstvu, kada se od dečaka očekuje zdrav apetit. Kada odrastu to im se može vratiti povećanom telesnom težinom. Drugi problem je piće. Alkoholna pića su kalorijske bombe, a ništa bolja nisu ni sportska pića koja su obično puna šećera. Treći problem kod muškaraca je mišljenje da će se redovna rekreacija pobrinuti za zdravo telo bez viška kilograma. U suštini, telesnu težinu do 80 posto kontrolišemo hranom, a samo 20 posto rekreacijom.

Najveća greška u ishrani kod žena se dešava ujutro, kada ih većina preskače doručak. Gladovanje prepodne doprinosi usporavanju metabolizma, prejedanju za vreme ručka i konzumiranju grickalica između obroka, koje obično nisu najzdravije. Druga loša navika žena je povezana sa prvom. Umesto doručka na meniju je slatka kafa sa puno mleka. Umesto ručka sledi vruća čokolada ili kolač, čime se u telo unose prazne kalorije i puno šećera. Treća greška u ishrani žena je u tome što jedu premalo korisnih proteina. Zato, umesto salate za ručak preporučujemo da probaju komad ribe ili mesa sa povrćem.

Izvor: www.triglav.si